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Bahia - Domingo, 19 de maio de 2013

Suflê de bacalhau

Deliciosa receita de Bacalhau, com gosto de bolinho, mas muito mais saudável.

Ingredientes

• 2 cebolas médias picadinhas
• 2 tomates médios cortados em cubo
• 1 pimentão verde cortados em cubos
• 1 pimentão vermelho cortados em cubos
• 150 gramas de azeitonas pretas picadas
• 150 gramas de azeitonas verdes picadas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• Molho de tomate
• Pimenta do reino
• Sal a gosto
• Azeite
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Salsa a gosto
• 2 colheres de margarina

Dessalge o bacalhau em água fervendo.

Em uma panela cozinhe as batatas, descasque e esprema. Faça um purê de batata com a margarina apenas. Refolgue a cebola picada no azeite e deixe dourar. Adicione a azeitona, o pimentão, o tomate, molho de tomate e o bacalhau já dessalgado. Quando apurar, cerca de 7 a 10 minutos, adicione o creme de leite mexa bem e imediatamente depois junte o purê de batata. Mexa até que solte do fundo da panela. Coloque a pimenta do reino, o sal e desligue o fogo. Adicione a salsa. Despeje em um recipiente de vidro que possa ir ao formo, polvilhe queijo parmesão a gosto em toda a extensão do suflê e gratine por cerca de 20 minutos em fogo médio pré aquecido.

Bom apetite.

Receita de: Rodrigo Martins

Tempo: 1h 15min

Rendimento: 8 porções

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Tags:Almoço, Bacalhau, comida, Culinára, Jantar, Suflê